Hi ha not\u00edcies en el m\u00f3n del caf\u00e8 que mereixen atenci\u00f3 no nom\u00e9s pel seu impacte comercial, sin\u00f3 pel que diuen sobre fins on \u00e9s capa\u00e7 d\u2019arribar la ci\u00e8ncia al servei d\u2019un producte que mou economies senceres. La investigaci\u00f3 brasilera per obtenir grans de caf\u00e8 naturalment descafe\u00efnats n\u2019\u00e9s una: discreta als titulars, per\u00f2 profundament significativa per al futur del sector.<\/p>\n\n\n\n\n
Des de Vencafesa fa anys que observem com evoluciona la demanda dels nostres clients. El caf\u00e8 sense cafe\u00efna ja no \u00e9s un n\u00ednxol marginal: \u00e9s una opci\u00f3 habitual en molts entorns de treball, especialment entre qui cuida el seu descans o t\u00e9 restriccions m\u00e8diques. Que la ci\u00e8ncia estigui treballant per produir-lo directament des de la planta, sense processos qu\u00edmics d\u2019extracci\u00f3 posteriors, \u00e9s una not\u00edcia que seguim amb inter\u00e8s genu\u00ed.<\/p>\n\n\n\n\n
Per entendre per qu\u00e8 aix\u00f2 importa, conv\u00e9 recordar d\u2019on ve el caf\u00e8. La seva hist\u00f2ria \u00e9s tan llarga i accidentada com la de qualsevol gran producte de la humanitat.<\/p>\n\n\n\n\n
La llegenda situa el naixement del caf\u00e8 a principis del segle X, a la prov\u00edncia de Kaffa, en el que avui \u00e9s Eti\u00f2pia. Un pastor va observar que les seves cabres mostraven un comportament inusualment actiu despr\u00e9s d\u2019ingerir les baies d\u2019un arbust silvestre. Va decidir provar-ho ell mateix, sense imaginar la dimensi\u00f3 de la seva troballa. Els monjos d\u2019un monestir proper en van prendre nota: una infusi\u00f3 de fulles i baies del caf\u00e8 els permetia mantenir-se desperts durant les llargues hores de preg\u00e0ria nocturna.<\/p>\n\n\n\n\n
La planta del caf\u00e8 creix de forma natural com a arbust. Cadascuna de les seves flors, blanques i encarnades, produeix dos grans. El proc\u00e9s d\u2019elaboraci\u00f3 que coneixem avui t\u00e9 arrels molt antigues: els grans s\u2019assequen durant setmanes i despr\u00e9s es torren, obtenint aquell l\u00edquid fosc i arom\u00e0tic que ha acompanyat civilitzacions senceres.<\/p>\n\n\n\n\n
Durant segles, els \u00e0rabs van monopolitzar la producci\u00f3 i el comer\u00e7 del caf\u00e8<\/strong>. No va ser fins al 1517 quan alguns grans van ser portats de forma clandestina a Turquia, i des d\u2019all\u00e0 el caf\u00e8 va comen\u00e7ar la seva expansi\u00f3 imparable: l\u2019any 1600, el caf\u00e8 turc ja es podia degustar a Ven\u00e8cia i poc despr\u00e9s a Viena. La resta \u00e9s hist\u00f2ria.<\/p>\n\n\n\n\n Gaireb\u00e9 dues d\u00e8cades de treball<\/strong> separen l\u2019inici d\u2019aquest projecte del moment actual. L\u2019Institut Agron\u00f2mic de Campinas (IAC), al Brasil, ha anunciat que les seves investigacions sobre varietats ar\u00e0bigues de caf\u00e8 que creixen descafe\u00efnades de forma natural han entrat en una fase decisiva. L\u2019investigador J\u00falio C\u00e9sar Mistro va confirmar a l\u2019ag\u00e8ncia Reuters que ja s\u2019ha dut a terme una primera sembra experimental en una regi\u00f3 del pa\u00eds. Els cafeters utilitzats s\u00f3n el resultat d\u2019encreuaments dirigits entre els principals cultivars comercials brasilers i cafeters procedents d\u2019Eti\u00f2pia amb nom\u00e9s un 0,07% de cafe\u00efna<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n\n La valoraci\u00f3 de Mistro sobre les probabilitats d\u2019\u00e8xit \u00e9s significativament optimista. Si els resultats es consoliden, estar\u00edem davant d\u2019un caf\u00e8 comercial sense precedents: una varietat que neix descafe\u00efnada des de la mateixa planta, sense intervenci\u00f3 qu\u00edmica posterior. El potencial de mercat en regions d\u2019alt consum com Europa o els Estats Units seria enorme.<\/p>\n\n\n\n\n El v\u00e8nding de qualitat no pot ser ali\u00e8 a aquestes transformacions. A Vencafesa entenem la nostra tasca com alguna cosa m\u00e9s que instal\u00b7lar i reabastir m\u00e0quines: som part de l\u2019ecosistema del caf\u00e8, i aix\u00f2 implica estar atents a com evolucionen la planta, el cultiu, la demanda i la ci\u00e8ncia que els envolta.<\/p>\n\n\n\n\n L\u2019opci\u00f3 descafe\u00efnada en els entorns de treball t\u00e9 cada vegada m\u00e9s pres\u00e8ncia. Molts equips humans la valoren no com una ren\u00fancia al caf\u00e8, sin\u00f3 com una elecci\u00f3 conscient dins d\u2019una jornada laboral que ja gestiona amb criteri el consum d\u2019estimulants. Disposar d\u2019un caf\u00e8 sense cafe\u00efna de qualitat real \u2014no un succedani processat\u2014 seria un aven\u00e7 que repercutiria directament en all\u00f2 que podem oferir als nostres clients.<\/p>\n\n\n\n\n El caf\u00e8 va n\u00e9ixer com a descobriment accidental als vessants d\u2019Eti\u00f2pia. Pot ser que la seva pr\u00f2xima gran revoluci\u00f3 neixi, tamb\u00e9, de la terra: aquesta vegada, a les plantacions experimentals del Brasil.<\/p>\n\n\n\n\n Us interessa con\u00e8ixer com Vencafesa selecciona i adapta la seva oferta de caf\u00e8 a les necessitats reals de cada equip de treball?<\/p>\n\n\n\n\n Us convidem a con\u00e8ixer les nostres solucions de v\u00e8nding, dissenyades per adaptar-se al perfil de consum espec\u00edfic de la vostra empresa, amb opcions que van des del caf\u00e8 ecol\u00f2gic fins a les alternatives sense cafe\u00efna de m\u00e9s qualitat disponibles al mercat.<\/p>\n\n\n\n\n Visiteu-nos a vencafesa.com<\/a> o contacteu amb nosaltres<\/a><\/p>\n\n\n\n\n Vencafesa \u2014 The Vending World<\/em><\/p>\n\n\n\n\n <\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hi ha not\u00edcies en el m\u00f3n del caf\u00e8 que mereixen atenci\u00f3 no nom\u00e9s pel seu impacte comercial, sin\u00f3 pel que diuen sobre fins on \u00e9s capa\u00e7 d\u2019arribar la ci\u00e8ncia al servei d\u2019un producte que mou economies senceres. La investigaci\u00f3 brasilera per obtenir grans de caf\u00e8 naturalment descafe\u00efnats n\u2019\u00e9s una: discreta als titulars, per\u00f2 profundament significativa […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2370,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[],"class_list":["post-2371","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mon-del-cafe"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2371","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2371"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2371\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2376,"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2371\/revisions\/2376"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2370"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2371"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2371"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2371"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}La investigaci\u00f3 que podria canviar-ho tot<\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n
Per qu\u00e8 aix\u00f2 ens interessa des del v\u00e8nding<\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n