Hi ha combinacions que semblen haver existit sempre, com si la natura les hagu\u00e9s dissenyat l’una per a l’altra. El caf\u00e8 i el sucre en s\u00f3n una. Tanmateix, darrere d’aquesta aparent naturalitat s’amaguen dues hist\u00f2ries paral\u00b7leles de conquestes, rutes comercials, intercanvis culturals i decisions humanes que van trigar mil\u00b7lennis a confluir en el gest quotidi\u00e0 d’endolcir una tassa. Con\u00e8ixer aquestes hist\u00f2ries no canvia el sabor del caf\u00e8, per\u00f2 s\u00ed la manera d’apreciar-lo.<\/p>\n\n\n\n
A Vencafesa creiem que entendre qu\u00e8 hi ha darrere de cada producte que oferim forma part de la nostra responsabilitat. El caf\u00e8 i els seus companys de tassa \u2014el sucre, la llet o la xocolata\u2014 no s\u00f3n ingredients gen\u00e8rics. S\u00f3n el resultat d’una cadena llarga i fascinant que mereix ser explicada.<\/p>\n\n\n\n
Les primeres refer\u00e8ncies documentades al sucre es remunten a gaireb\u00e9 5.000 anys<\/strong>. Van ser els habitants de l’\u00cdndia els primers a apreciar les propietats de la canya de sucre, i des d’all\u00e0 el seu cultiu es va estendre cap a la Xina i el Pr\u00f2xim Orient al voltant de l’any 4.500 abans de Crist<\/strong>. Un recorregut lent per\u00f2 imparable que trigaria mil\u00b7lennis a arribar als confins occidentals del m\u00f3n conegut.<\/p>\n\n\n\n Cap a l’any 510 abans de Crist<\/strong>, el sucre va arribar a P\u00e8rsia, on els soldats del llegendari rei Darios van quedar tan fascinats per les seves propietats que el van descriure amb una imatge que ha perdurat en la hist\u00f2ria: \u00abaquella canya que dona mel sense necessitat d’abelles\u00bb<\/em>. La seva pres\u00e8ncia a l’Europa oriental arribaria al segle IV abans de Crist, arran de les conquestes d’Alexandre el Gran en la seva expansi\u00f3 des de Maced\u00f2nia fins a \u00c0sia. Van ser els grecs qui el van transmetre a l’Imperi Rom\u00e0, que el va anomenar \u00absal de l’\u00cdndia\u00bb<\/strong> i el va considerar un producte d’un valor i una escassetat extraordinaris.<\/p>\n\n\n\n Si els habitants de l’\u00cdndia van ser els primers a con\u00e8ixer el sucre i els grecs i romans els primers europeus a apreciar-lo, van ser els \u00e0rabs<\/strong> els qui es van encarregar d’estendre’n el cultiu i el consum arreu del m\u00f3n conegut. Al segle VII de la nostra era<\/strong>, el m\u00f3n musulm\u00e0 va entrar en contacte amb el sucre en envair les regions del Tigris i l’Eufrates. Tan aficionats als sabors dol\u00e7os com eren, no van trigar a integrar-lo plenament en la seva gastronomia i la seva cultura.<\/p>\n\n\n\n Tamb\u00e9 van ser els \u00e0rabs els qui van introduir el sucre a la conca mediterr\u00e0nia, on els croats el van descobrir durant les seves incursions als territoris isl\u00e0mics. L’esplendor del comer\u00e7 veneci\u00e0, genov\u00e8s i pis\u00e0 va fer la resta: el cultiu i el comer\u00e7 del sucre es van estendre per les grans illes mediterr\u00e0nies \u2014Xipre, Creta i Sic\u00edlia\u2014 abans d’arribar definitivament a la pen\u00ednsula Ib\u00e8rica durant els primers segles de l’edat mitjana.<\/p>\n\n\n\n A la pen\u00ednsula, el sucre es va introduir inicialment com una esp\u00e8cia m\u00e9s, utilitzada per aromatitzar els plats igual que la sal o el pebre. El seu salt definitiu cap a l’Atl\u00e0ntic va ser conseq\u00fc\u00e8ncia directa de les conquestes de Castella i Portugal en diversos enclavaments insulars, obrint el cam\u00ed al que seria la gran expansi\u00f3 sucrera cap a Am\u00e8rica. Una hist\u00f2ria de sabor que \u00e9s tamb\u00e9, inevitablement, una hist\u00f2ria de poder.<\/p>\n\n\n\n Tota aquesta hist\u00f2ria \u2014el caf\u00e8 que va viatjar des d’Eti\u00f2pia fins a la resta del m\u00f3n i el sucre que va trigar mil\u00b7lennis a arribar a Europa\u2014 conflueix de manera natural en receptes que combinen tots dos ingredients amb la senzillesa que nom\u00e9s tenen les grans idees.<\/p>\n\n\n\n El caf\u00e8 moca<\/strong> \u00e9s una d’aquestes propostes que demostren que no cal complexitat per aconseguir un resultat memorable. Amb llet evaporada, aigua, cacau en pols, caf\u00e8 soluble, sucre, vainilla i nata muntada, i en poc m\u00e9s de 20 minuts<\/strong> de preparaci\u00f3, el resultat \u00e9s una beguda que es pot servir tant calenta com freda i que combina de manera harmoniosa els perfils arom\u00e0tics del caf\u00e8 i la xocolata. Un petit caprici a l’abast de tothom que es pot preparar f\u00e0cilment a casa amb ingredients habituals.<\/p>\n\n\n\n La clau, com en qualsevol bona recepta, \u00e9s als detalls: la temperatura adequada perqu\u00e8 la barreja escumi sense arribar a bullir, la incorporaci\u00f3 delicada de la nata muntada o els encenalls de xocolata com a toc final. Petits gestos que transformen una preparaci\u00f3 senzilla en una experi\u00e8ncia especial.<\/p>\n\n\n\n El sucre va trigar gaireb\u00e9 cinc mil\u00b7lennis a rec\u00f3rrer el cam\u00ed des de les canyes de l’Indus fins a les taules d’Europa. El caf\u00e8 va necessitar segles per abandonar els vessants et\u00edops i convertir-se en una de les begudes m\u00e9s consumides del m\u00f3n. Cap dels dos no ha arribat fins aqu\u00ed per casualitat: ho han fet de la m\u00e0 de conquestes, intercanvis, curiositat i decisions humanes que els han anat traslladant de cultura en cultura i de continent en continent.<\/p>\n\n\n\n Avui conviuen en milions de tasses cada mat\u00ed, a oficines, llars, cafeteries i m\u00e0quines de vending d’arreu del m\u00f3n. \u00c9s un gest quotidi\u00e0 que amaga, sense que gaireb\u00e9 ning\u00fa hi pensi, una de les hist\u00f2ries m\u00e9s llargues i complexes de la civilitzaci\u00f3 humana. A Vencafesa pensem en aquesta hist\u00f2ria cada vegada que seleccionem els productes que posem a disposici\u00f3 dels nostres clients. Perqu\u00e8 darrere de cada tassa hi ha molt m\u00e9s del que sembla.<\/p>\n\n\n\n La seva empresa ofereix al seu equip alguna cosa m\u00e9s que una beguda calenta a primera hora del mat\u00ed?<\/p>\n\n\n\n El convidem a con\u00e8ixer la nostra selecci\u00f3 de productes i solucions de vending, pensades per a aquells que entenen que cada detall de l’experi\u00e8ncia a la feina compta, des del primer caf\u00e8 del dia fins a l’\u00faltim refresc de la tarda.<\/p>\n\n\n\n Visiti’ns a vencafesa.com<\/a> o contacti amb nosaltres<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Vencafesa \u2014 The Vending World<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hi ha combinacions que semblen haver existit sempre, com si la natura les hagu\u00e9s dissenyat l’una per a l’altra. El caf\u00e8 i el sucre en s\u00f3n una. Tanmateix, darrere d’aquesta aparent naturalitat s’amaguen dues hist\u00f2ries paral\u00b7leles de conquestes, rutes comercials, intercanvis culturals i decisions humanes que van trigar mil\u00b7lennis a confluir en el gest quotidi\u00e0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2589,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[],"class_list":["post-2590","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mon-del-cafe"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2590","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2590"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2590\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2648,"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2590\/revisions\/2648"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2589"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2590"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2590"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2590"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Els \u00e0rabs, les croades i l’expansi\u00f3 mediterr\u00e0nia<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
El caf\u00e8 moca: quan la hist\u00f2ria i la cuina convergeixen en una recepta<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
El que uneix cinc mil anys d’hist\u00f2ria<\/strong><\/h2>\n\n\n\n