Hi ha una convicci\u00f3 que guia la nostra manera d’entendre el negoci des de fa m\u00e9s de 30 anys: no es pot oferir un caf\u00e8 de qualitat real sense con\u00e8ixer de primera m\u00e0 d’on prov\u00e9 aquest caf\u00e8. No des d’un cat\u00e0leg, ni des d’una fitxa t\u00e8cnica, sin\u00f3 trepitjant el terreny, parlant amb els productors i observant amb els propis ulls com evolucionen les collites.<\/p>\n\n\n\n
Per aquest motiu, durant la segona quinzena de mar\u00e7, una delegaci\u00f3 de Vencafesa es va despla\u00e7ar fins a Tanz\u00e0nia per con\u00e8ixer directament l’evoluci\u00f3 de la collita actual en dues de les zones productores de caf\u00e8 ar\u00e0bica m\u00e9s importants i fascinants del continent afric\u00e0: els vessants del Kilimanjaro<\/strong> i els voltants del cr\u00e0ter del Ngorongoro<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n No \u00e9s un viatge de turisme. \u00c9s part de la nostra manera de treballar.<\/p>\n\n\n\n Des de la poblaci\u00f3 de Moshi<\/strong>, s’accedeix amb relativa facilitat a la cara sud del Kilimanjaro, la muntanya m\u00e9s alta del continent afric\u00e0. \u00c9s aqu\u00ed on creix un dels caf\u00e8s ar\u00e0bica m\u00e9s valorats internacionalment: un caf\u00e8 de gran cos<\/strong>, amb un sabor dol\u00e7 i ple<\/strong>, una acidesa mitjana-alta molt fina i afruitada<\/strong> i un aroma intens amb frag\u00e0ncies afruitades<\/strong> que l’han convertit en una refer\u00e8ncia per a alguns dels mercats m\u00e9s exigents del m\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n No \u00e9s casualitat que aquest caf\u00e8 abasteixi compradors alemanys, japonesos, belgues i italians. La combinaci\u00f3 d’altitud, s\u00f2ls volc\u00e0nics rics en minerals i un microclima particular produeix grans amb una personalitat dif\u00edcil de reproduir en altres latituds. Visitar-lo en plena collita \u00e9s entendre per qu\u00e8 determinats or\u00edgens generen tanta fidelitat entre els torradors i els tastadors m\u00e9s exigents.<\/p>\n\n\n\n La segona zona que vam visitar presenta un perfil de tassa radicalment diferent, per\u00f2 igualment extraordinari. Des de la localitat de Karatu<\/strong> s’accedeix als vessants exteriors del cr\u00e0ter del Ngorongoro, una caldera volc\u00e0nica extingida de dimensions impressionants. Les zones elevades, els s\u00f2ls excepcionalment rics i l’abund\u00e0ncia de precipitacions generen aqu\u00ed un microclima propici per al cultiu del caf\u00e8<\/strong>, que es tradueix en una tassa amb car\u00e0cter propi: acidesa brillant, amb notes c\u00edtriques i afruitades que recorden la fruita vermella madura<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n S\u00f3n dos perfils d’una mateixa varietat d’ar\u00e0bica que il\u00b7lustren perfectament una idea que a Vencafesa expliquem sovint als nostres clients: l’origen importa. El s\u00f2l, l’altitud, el r\u00e8gim de pluges i la temperatura no s\u00f3n detalls t\u00e8cnics secundaris. S\u00f3n els factors que determinen el que trobem a la tassa.<\/p>\n\n\n\n Durant la visita vam poder observar de primera m\u00e0 un dels especialistes locals analitzant l’evoluci\u00f3 de les llavors en una de les plantacions de la cara sud del Ngorongoro. Tamb\u00e9 vam tenir l’oportunitat d’establir la nostra base d’operacions al Highview Coffee Lodge<\/strong>, un allotjament tem\u00e0tic situat en plena zona cafetera, literalment envoltat de cafetars, que combina la comoditat necess\u00e0ria amb una immersi\u00f3 total en l’entorn del cultiu.<\/p>\n\n\n\n Tanz\u00e0nia \u00e9s un pa\u00eds que sorpr\u00e8n en tots els sentits. A m\u00e9s de produir un caf\u00e8 d’alt\u00edssima qualitat, \u00e9s conegut arreu del m\u00f3n per una riquesa faun\u00edstica extraordin\u00e0ria que atrau cada any milers d’amants dels safaris fotogr\u00e0fics. Els parcs nacionals del Serengeti<\/strong>, Arusha<\/strong>, Llac Manyara<\/strong> i Tarangire<\/strong>, aix\u00ed com l’\u00c0rea de Conservaci\u00f3 del Ngorongoro<\/strong> \u2014habitada pels masais\u2014, formen un conjunt natural sense comparaci\u00f3 al continent afric\u00e0.<\/p>\n\n\n\n Con\u00e8ixer Tanz\u00e0nia \u00e9s entendre que el caf\u00e8 de qualitat no neix en el buit. Neix en indrets amb una identitat poderosa, habitats per comunitats que han constru\u00eft la seva manera de viure al voltant de la terra que treballen. Aquesta connexi\u00f3 \u00e9s la que volem transmetre, tant com sigui possible, a cada tassa que oferim als nostres clients.<\/p>\n\n\n\n En el pr\u00f2xim reportatge que dedicarem a Tanz\u00e0nia aprofundirem en tots aquests aspectes: el caf\u00e8, la terra, la gent i els paisatges que fan d’aquest pa\u00eds una de les destinacions m\u00e9s extraordin\u00e0ries del m\u00f3n. Va ser un viatge que va mer\u00e8ixer cada quil\u00f2metre.<\/p>\n\n\n\n Sap quins or\u00edgens de caf\u00e8 consumeix el seu equip cada dia i per qu\u00e8 es van escollir?<\/p>\n\n\n\n El convidem a con\u00e8ixer la nostra selecci\u00f3 de caf\u00e8s d’origen i les solucions de vending amb qu\u00e8 els posem a l’abast de qualsevol empresa, amb el mateix nivell d’exig\u00e8ncia amb qu\u00e8 seleccionem els nostres prove\u00efdors sobre el terreny.<\/p>\n\n\n\n Visiti’ns a vencafesa.com<\/a> o contacti amb nosaltres<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Vencafesa \u2014 The Vending World<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hi ha una convicci\u00f3 que guia la nostra manera d’entendre el negoci des de fa m\u00e9s de 30 anys: no es pot oferir un caf\u00e8 de qualitat real sense con\u00e8ixer de primera m\u00e0 d’on prov\u00e9 aquest caf\u00e8. No des d’un cat\u00e0leg, ni des d’una fitxa t\u00e8cnica, sin\u00f3 trepitjant el terreny, parlant amb els productors i […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2620,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[],"class_list":["post-2621","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viatges"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2621","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2621"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2621\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2642,"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2621\/revisions\/2642"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2620"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2621"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2621"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vencafesa.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2621"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}El Kilimanjaro: altitud, dol\u00e7or i una acidesa que enamora<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
El Ngorongoro: acidesa brillant i notes de fruita vermella madura<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Tanz\u00e0nia, molt m\u00e9s que caf\u00e8<\/strong><\/h2>\n\n\n\n