Entre cafetals i parcs nacionals: el nostre viatge al cor del cafè de Tanzània
Hi ha viatges que serveixen per descobrir nous indrets i d’altres que canvien la manera d’entendre un producte. La nostra visita a Tanzània pertany clarament al segon grup. A Vencafesa sempre hem defensat que la qualitat d’una tassa de cafè comença molt abans del torrat o de la màquina que el prepara. Comença a l’origen.
Per això vam decidir desplaçar-nos fins a un dels grans països productors d’Àfrica per conèixer sobre el terreny com evolucionen les seves collites, recórrer les plantacions situades als vessants del Kilimanjaro i comprovar de primera mà la feina que duen a terme milers de petits agricultors. Només entenent el lloc on neix el cafè podem apreciar realment tot el valor que hi ha darrere de cada tassa.
Però Tanzània és molt més que un país cafeter. És un territori on la natura, l’agricultura i la tradició conviuen d’una manera difícil de trobar en qualsevol altre lloc del món. Durant el nostre recorregut vam descobrir que el paisatge també explica el cafè.
On les muntanyes donen forma al cafè
Gran part del prestigi del cafè tanzà neix de la seva geografia. Les plantacions es desenvolupen al voltant d’alguns dels espais naturals més emblemàtics d’Àfrica, on l’altitud, els sòls volcànics i el clima creen unes condicions excepcionals per al cultiu del cafè aràbica.
El nostre recorregut va començar a Moshi, la ciutat situada als peus del Kilimanjaro, la muntanya més alta del continent africà amb 5.891 metres d’altitud. Des d’allà vam travessar plantacions tradicionals de cafè, vam visitar petites explotacions agrícoles i vam poder observar com el paisatge condiciona cada fase del cultiu.
La proximitat del volcà no només defineix l’horitzó. També aporta uns sòls extraordinàriament fèrtils que, juntament amb l’altitud i les temperatures estables, permeten obtenir cafès amb una personalitat molt recognoscible.
El cafè conviu amb alguns dels grans parcs d’Àfrica
Un dels aspectes que més ens va sorprendre va ser comprovar fins a quin punt el cafè forma part de l’entorn natural de Tanzània.
Molt a prop de moltes zones productores hi ha l’Àrea de Conservació del Ngorongoro, declarada Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO, l’enorme cràter volcànic de la qual acull milers d’animals salvatges i manté un delicat equilibri entre biodiversitat i activitat humana.
El nostre viatge va continuar cap al Parc Nacional del Serengeti, probablement un dels espais naturals més coneguts del planeta. Allà, les grans migracions de nyus i zebres, juntament amb espècies com lleons, elefants, rinoceronts o búfals, recorden que el paisatge on es cultiva el cafè també és un dels ecosistemes més valuosos del món.
Vam finalitzar el recorregut a Tarangire, un parc famós pels seus immensos baobabs i per acollir una de les concentracions més grans d’elefants de Tanzània.
Paisatges que ajuden a entendre l’origen
Al llarg del viatge també vam descobrir altres indrets que formen part de la identitat del nord del país.
El Parc Nacional d’Arusha, dominat pel mont Meru, ofereix un paisatge completament diferent, on conviuen girafes, zebres, búfals i nombroses espècies d’aus. Molt a prop hi ha el llac Manyara i el llac Eyasi, territoris on continuen vivint comunitats com els massais, els Datoga o els Hadzabe, que conserven moltes de les seves tradicions ancestrals.
Recórrer aquestes regions permet comprendre que el cafè no és un cultiu aïllat. Forma part d’un territori viu on la natura, l’agricultura i la cultura mantenen un equilibri construït al llarg de generacions.
Conèixer l’origen també és una manera de garantir la qualitat
De vegades es pensa que la qualitat del cafè depèn únicament del torrat o de la preparació. Tanmateix, la nostra experiència confirma que tot comença molt abans.
Conèixer les plantacions, observar les condicions de cultiu i parlar amb les persones que dediquen la seva vida al cafè ens permet entendre millor cada origen i valorar l’enorme feina que hi ha darrere d’una collita.
A Vencafesa creiem que aquesta proximitat amb els països productors forma part de la nostra responsabilitat. No només busquem oferir un bon cafè; volem conèixer-ne la història, l’entorn i les persones que fan possible que arribi fins a les nostres màquines amb totes les seves qualitats intactes.
Una experiència que va molt més enllà del cafè
Viatjar a Tanzània ens va permetre descobrir alguns dels paisatges més impressionants del continent africà. Però, sobretot, ens va recordar que darrere de cada tassa hi ha un territori, una cultura i milers de persones que treballen cada dia per produir un cafè de la màxima qualitat.
Quan parlem de cafè prèmium, també parlem d’origen, de respecte per la terra i de compromís amb les persones que la cultiven. I poques regions representen millor aquesta filosofia que els vessants del Kilimanjaro.
Li agradaria conèixer millor l’origen dels cafès que seleccionem per a les nostres màquines de vending?
El convidem a descobrir la nostra filosofia de cafè prèmium i les solucions que desenvolupem per a empreses que volen oferir la millor experiència als seus equips.
Visiti’ns a vencafesa.com o contacti amb nosaltres.
Vencafesa — The Vending World