Productes d’autor per al vending: la filosofia del proveïdor que marca la diferència a la tassa

A Vencafesa som molt conscients que la qualitat del que oferim no depèn únicament de les nostres màquines, de la nostra logística o del nostre equip humà. També depèn, i de manera determinant, de qui hi ha darrere dels productes que dispensem. Per això, l’elecció dels proveïdors no és per a nosaltres un procés administratiu: és una decisió estratègica que revisem amb el mateix nivell d’exigència amb què revisem qualsevol altre aspecte del nostre servei.

Antoni Font, propietari d’Ilstant SLU, és un d’aquells proveïdors que han acompanyat la nostra trajectòria amb una filosofia que encaixa perfectament amb la nostra. Des de 1981, Ilstant elabora productes solubles dissenyats específicament per a màquines de vending automàtic: llets, xocolates, caputxins, cafès solubles i infusions. Més de quatre dècades desenvolupant el que Antoni defineix com a «productes d’autor»: una manera d’entendre el vending que situa el paladar del consumidor al centre de cada decisió de producció.

Què és un producte d’autor per al vending?

El concepte va néixer d’una necessitat real del sector. Com ens explica Antoni: «Els nostres clients volen tenir un diferencial de paladar en els productes que dispensen a les seves màquines.» No es tracta d’oferir un estàndard genèric que funcioni en qualsevol context, sinó de desenvolupar fórmules específiques que responguin a les característiques concretes de cada cafè, de cada màquina i de cada perfil de consumidor.

Un exemple il·lustratiu: en el cas del cafè amb llet, la llet que s’utilitza no és indiferent. Cal escollir-la en funció del torrat, l’origen i la molta del cafè amb què es combinarà. Ilstant va arribar a aquest nivell d’especificitat abans fins i tot que existissin al mercat els preparats lactis estàndard que avui tothom coneix: quan encara no hi havia alternatives, ells ja treballaven amb una llet pura amb un 17% de matèria grassa per oferir un nivell de paladar diferencial.

Amb el temps, aquesta filosofia es va anar ampliant per donar resposta a les noves demandes del mercat: la incorporació de noves generacions al món laboral, les combinacions més sofisticades que permetien les noves màquines i l’aparició de categories de consum que fa pocs anys simplement no existien. Actualment, Ilstant elabora fins a 9 productes lactis —3 llets pures i 6 preparats— i ofereix 5 varietats de xocolata, incloent-hi versions amb sabors com rom, taronja o avellana.

Quatre dècades d’evolució tecnològica

Parlar amb Antoni Font sobre l’evolució del vending des de 1981 fins avui és recórrer quatre dècades de transformació tecnològica i industrial. Quan Ilstant va començar, les màquines funcionaven amb sistemes electromecànics i temporitzadors de lleves, sense electrònica incorporada. No existien sistemes informàtics de control del parc de màquines, ni GPS, ni telèfons mòbils. El més semblant a la comunicació en ruta eren els sistemes de ràdio o els buscapersones.

Avui el sector és irreconeixible. I la producció d’Ilstant ha evolucionat al mateix ritme. Des de 2014 operen en una nova fàbrica amb un sistema de producció completament automatitzat, controlat per autòmats de dosificació i instantaneïtzació que, mitjançant l’ús de big bags, evita qualsevol contacte manual amb la matèria primera fins al moment de l’envasament. Han estat pioners en l’ús de pesadores multicaps i actualment en disposen de tres, a més d’un robot manipulador de caixes per a la formació de palets. Tot plegat controlat per una sola persona.

Hi ha un detall que ens sembla especialment rellevant: tot aquest procés es duu a terme sense consumir combustibles fòssils. La sostenibilitat no és aquí un argument de màrqueting, sinó una decisió d’enginyeria integrada en el mateix sistema productiu.

El mercat que ve: salut, sostenibilitat i preu del cacau

La conversa amb Antoni també ens deixa una reflexió sobre cap a on es dirigeix el sector. El consumidor de vending d’avui és més exigent i està més ben informat que mai. Els conceptes de productes Fair Trade, vegans, saludables i sense gluten han deixat de ser nínxols minoritaris per convertir-se en demandes creixents que el mercat ha de saber atendre.

I després hi ha el cacau. La inestabilitat política i climàtica a l’Àfrica —principal regió productora— ha portat els preus del cacau a nivells que fa molt poc haurien semblat impensables. Antoni és prudent però sincer: fer previsions a mitjà o llarg termini és avui pràcticament impossible, i hi ha qui tem que, si els preus es mantenen en aquests nivells, fins i tot es pugui produir una contracció de la demanda.

Són els reptes que el sector afronta amb més incertesa. I és precisament en moments com aquests quan la solidesa de les relacions entre operadors i proveïdors marca la diferència.

Sobre Vencafesa, Antoni Font és clar: «Vencafesa és una empresa modèlica en el vending per un motiu: tenen la cultura empresarial adequada per desenvolupar aquesta activitat. Tota l’organització està orientada a oferir servei al punt de venda, i el punt de venda és la clau de l’èxit en el vending.» Quatre dècades d’experiència en el sector avalen aquesta valoració. Per a nosaltres, és un reconeixement que ens obliga a continuar estant a l’altura.

Sap què hi ha realment dins dels productes que la seva màquina de vending dispensa cada dia?

El convidem a conèixer com seleccionem cada producte que forma part de la nostra oferta, treballant amb proveïdors que comparteixen el nostre nivell d’exigència i la nostra filosofia de qualitat en cada detall.

Visiti’ns a vencafesa.com o contacti amb nosaltres.

Vencafesa — The Vending World